كاري البطاطا والقرنبيط

المكونات ( 4 أشخاص ) :

2 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة كركم
1 كوب ماء مقسَّم
2 ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني
1 حبة فلفل حار كبير الحجم مشقوقة بالطول مع ترك أنصافها متصلة
1 ملعقة صغيرة كمون
1 حبة قرنبيط صغيرة مقطعة إلى زهيرات صغيرة
1 حبة بطاطا مقشرة ومقطعة إلى مكعبات (بحجم مماثل للقرنبيط)
ملح كوشير
2 ملعقة كبيرة من أوراق الكزبرة المفرومة الطازجة للتزيين

طريقة تحضير ( 45 دقيقة ) :

- الزنجبيل والكزبرة والكركم ونصف كوب من الماء في وعاء صغير. هذه خلطة توابل رطبة بسيطة (ماسالا). تُترك جانباً.
- سخّن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية حتى يغلي على نار هادئة دون أن يتصاعد منه دخان. أضف فلفل سيرانو الحار وانتظر 30 ثانية، ثم أضف بذور الكمون وانتظر حتى تفرقع.
- أضيف الماسالا الرطبة ( كن حذرًا، فسوف تتطاير أيضًا). اطهي المزيج حتى يتكاثف ويصبح لونه أغمق قليلاً وينفد الزيت حول أطراف الماسالا، حوالي دقيقتين.
- أضف القرنبيط والبطاطس مع التقليب حتى تتغطى الخضروات بالمازالا. تُتبل بالملح ثم أضف 1/2 كوب من الماء.
- غطه واطهه على نار متوسطة لمدة 10 إلى 15 دقيقة. ثم ارفع الغطاء وحركه واطبخه لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى ينضج القرنبيط والبطاطس. زينيها بالكزبرة وقدميها.
- ضع الثوم والزنجبيل وزيت بذور اللفت في محضرة طعام صغيرة واخلطها حتى تصبح عجينة شبه ناعمة.
- ستظل هناك قطع صغيرة، ولكن بشكل عام يجب أن تشبه العجينة.
- قم بتخزين ما لم تستخدمه في برطمان زجاجي صغير. يجب أن يُحفظ في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 أسابيع.
-كما أنها إضافة لذيذة إلى التتبيلات وصلصات المعكرونة وصلصات المعكرونة وصلصات القلي السريع والوصفات المطهية على نار هادئة والمرق وغيرها.
- لطالما كان لدينا برطمان من هذا العجينة في ثلاجتنا عندما كنت صغيراً.

شهية طيبة!

The most played games